栄 養 大食いタレントは、特異体質
大食いでありながらスリムな体型を維持している人々（いわゆる「フードファイター」や大食いタレント）は、一般的な人間の消化・吸収・代謝プロセスとは異なる生理学的・生化学的特徴を持っていることが、バラエティ番組の企画や医療・医学研究者による検査...
栄 養 
栄 養 ホールフード（Whole Food)とは、果糖を例にして
ホールフード（生の果物など）に含まれる果糖と、加工食品（果糖ぶどう糖液糖や清涼飲料水など）に使われる果糖は、成分自体の分子構造は同じですが、体内での吸収速度や**一緒に摂取する栄養素（食品マトリックス）**において根本的な違いがあります。...
健康日記 「体内の油を入れ替える？」〜細胞膜のお手入れ
「体内の油」を入れ替える3ヶ月〜私が自分の細胞膜の“ボヤ”を消すと決めた理由〜
1. 最近気づいた、自分の中の「小さなボヤ」
「しっかり寝たはずやのに、なんや体が重たいなぁ…」 「肌荒れがなかなか治らへんな」 「午後の集中力が...
健康日記 ある日の夕食をGeminiに聞いてみた
おおよその目安として参考にしてください。
各メニューの推定エネルギー量
麦ごはん（または発芽玄米混ざりご飯） 大盛り1杯（約200~230g）
推定：約330 ~ 380 kcal
白いご飯に麦などがブレンド...
独立開業 其三 管理栄養士業は成立するでしょうか
前回の続きです。
栄養CSから栄養士業務を受託し事業報酬を得ましょう。
これからはいくつかのパターンに分けて考えていきましょう。
パターン０
我が子の子育てができて嬉しいけれど忙しい。管理栄養士としてのブラ...
独立開業 其二 管理栄養士業は成立するでしょうか
前回の続きです。
栄養ケア・ステーション（以下、栄養CS）から受けた報酬を栄養士はどのように扱ったらよいのでしょうか。どのように扱うかによって「管理栄養士業は成立するのでしょうか」に関わってきます。
ポイント１
...
独立開業 其一 管理栄養士業は成立するでしょうか
このほど「栄養ケア・ステーション（以下、栄養CS）」なるものができました。公益法人の各都道府県栄養士会（日本栄養士会にも一つ）につくられました。詳しい説明は日本栄養士会のホームページをご覧ください。
近頃の栄養士人員基準の改定や人手...
国家試験シリーズ 四 国家試験を自分勝手に解説
第36回国家試験の問題からです。
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70 歳、女性。体重 48 kg、標準体重 50 kg。自宅療養中の骨粗鬆症患者である。
1日当たりの栄養素等摂取量の評価を行った。
改善が必要な項目として、最も適当なのは...
国家試験シリーズ 参 国家試験を自分勝手に解説
第36回国家試験からの出題です。
101 肥満児童の母親が、仕事からの帰宅時間が遅く、子どもが母親を待っている間にお菓子を食べ過ぎてしまうと悩んでいる。栄養カウンセリングにおいて、ラポールを形成するための発言である。最も適切...
国家試験シリーズ 弐 国家試験を自分勝手に解説
今回も第36回管理栄養士国家試験の問題からです。
19ヒトの mRNA に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 核小体で生成される。
(2) チミンを含む。
(3) コドンをもつ。
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