栄 養 子ども食堂に注目
子ども食堂は、地域のボランティアやNPO、企業などが主体となり、寄付や助成金を活用して無料または低額（100円〜300円程度）で食事を提供する取り組みです。全国に1万箇所以上広がっており、単なる食事支援を超えて「地域の居場所」として機能し...
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栄 養 特定健診・特定保健指導制度って、あまり効果ない？
財務省が2026年11月の財政制度等審議会（財政審）などで「特定健診・特定保健指導は医療費の削減効果が薄い（費用対効果が見合わない）」と指摘し、支援の打ち切りを含めた見直しを提言した背景には、主に「投入コストと削減額の逆転（赤字）」「定量...
栄 養 炭水化物のカロリー割合を50%くらいにしている理由
『日本人の食事摂取基準』における炭水化物の目標量（エネルギー産生栄養素バランス：50〜65%エネルギー）の設定根拠として、下限（約50%）および上限（65%）に関していくつかの理由が記載されています。
1. 下限（約50%）を設けて...
栄 養 日本人って昔ら米を主食にしていたの？
「ずっと米を主食にしてきた」というのは、半分正解で半分は誤解です。
「日本人の主食＝お米」というイメージがありますが、時代や地域、そして身分によって主食の内容は大きく異なっていました。
歴史的な主食の変遷
時代主な食生活...
栄 養 アイヌの人々の食生活はどんなの？
アイヌの人々の食生活は、狩猟・採集・漁労を主軸としながらも、植物の採取や簡素なヒエ・アワなどの農耕を組み合わせた「複合的な自然共生型の食文化」です。極寒の北極圏で純粋な肉食・生食を中心としたイヌイットとは異なり、豊かな森林と河川・海の恵み...
栄 養 イヌイットの人たちの食生活はどんなかな？
イヌイットの伝統的な食生活は、極寒の北極圏という過酷な環境に適応した非常に特徴的なものです。植物がほとんど育たない環境下でありながら、彼らは特有の食事と代謝メカニズムによって健康を維持してきました。
伝統的な食生活の特徴
生の...
栄 養 主食が穀物以外の人たちっているのかな？
穀類（米・小麦・トウモロコシ・大麦など）以外の食べ物を主食として生きてきた民族や地域は、世界中に数多く存在します。
環境的に穀物の栽培が難しかった地域や、熱帯の栄養豊かな植物資源に恵まれた地域を中心に、多様な主食文化が発達してきまし...
栄 養 米国と日本の食事ガイドライン 其の二
日米の違いは、日本の方が長寿であることから、肥満や糖尿病、虚血性心疾患の課題を克服した後、高齢になってから高齢者の低栄養だとか循環器疾患のリスクを評価しているのではないでしょうか。
「生活習慣病（糖尿病・虚血性心疾患など）の制圧・管...
栄 養 米国と日本の食事ガイドライン 其の一
米国（アメリカ合衆国）と日本の食事ガイドライン（「米国人のための食事ガイドライン (Dietary Guidelines for Americans)」および 日本の「食事バランスガイド」・「日本人の食事摂取基準」）は、国民の健康維持・増...
栄 養 特定の大手メーカー拠点・醸造地に生産が集中している
みそやしょうゆの生産が特定の都道府県（しょうゆ：千葉県・兵庫県、みそ：長野県）に大きく集中している背景には、「歴史的・地理的な条件（原料調達と交通の利便性）」と、明治以降の「近代化・産業化（大手メーカーの台頭）」という2つの要素が深く関係...